| 鲙鲙 |
词语解释 鲙鲙 [ kuài kuài ] ⒈ 古代传说中的鱼名。 引证解释 ⒈ 古代传说中的鱼名。 引 清 李元 《蠕范·物名》：“﹝鱼﹞曰鱠鱠，如鲤，六足，鸟尾，出 彩深泽。” 按，今本《山海经·东山经》：“﹝ 跂踵之山 ﹞有水焉，广员四十里皆涌，其名曰 深泽 ……有鱼焉，其状如鲤，而六足鸟尾，名曰鮯鮯之鱼。” |
| 鲙具 |
词语解释 鲙具 [ kuài jù ] ⒈ 指烹调用具。 引证解释 ⒈ 指烹调用具。 引 元 吕诚 《题＜秋浦归舟图＞二首》诗之二：“酒家鱠具如堪借，暂卸西风十幅蒲。” |
| 鲙炙 |
词语解释 鲙炙 [ kuài zhì ] ⒈ 细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。 ⒉ 比喻美好的诗文为人称赞。 引证解释 ⒈ 细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。 引 《太平御览》卷九四〇引 汉 杨孚 《异物志》：“南方鱼多不肥美，惟魿鱼为上，大者长二尺，作鱠炙，尤香而美。” 唐 姚合 《过张邯郸庄》诗：“苟餐非其所，鱠炙为蒺藜。” 唐 陆龟蒙 《村夜》诗之二：“纤洪动丝竹，水陆供鱠炙。” ⒉ 比喻美好的诗文为人称赞。参见“膾炙”。 引 宋 吴坰 |
| 鲙盘 |
词语解释 鲙盘 [ kuài pán ] ⒈ 盛放鱼脍的菜盘。 引证解释 ⒈ 盛放鱼脍的菜盘。 引 宋 黄庭坚 《谢荣绪惠贶鲜鲫》诗：“虀臼方看金作屑，鱠盘已见雪成堆。” |
| 鲙残鱼 |
词语解释 鲙残鱼 [ kuài cán yú ] ⒈ 即银鱼。古代传说吴王阖闾江行，食鱼鲙，弃其残馀于水，化为此鱼，故名。 引证解释 ⒈ 即银鱼。古代传说 吴王 阖闾 江行，食鱼鲙，弃其残馀于水，化为此鱼，故名。参见 明 李时珍 《本草纲目·鳞三·鲙残鱼》﹝释名﹞。 引 唐 皮日休 《松江早春》诗：“稳凭船舷无一事，分明数得鱠残鱼。” 明 黄省曾 《鱼经·法》：“惟银鱼、鱠残鱼啸子于冰，冰解三日乃生也。” |
| 鲜鲙 |
词语解释 鲜鲙 [ xiān kuài ] ⒈ 见“鲜脍”。 引证解释 ⒈ 见“鲜膾”。 |
| 金齑玉鲙 |
词语解释 ⒈ 古代吴郡制作的一种美味食品，用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因而得名。泛指美味佳肴。 |
| 屠鲙 |
词语解释 屠鲙 [ tú kuài ] ⒈ 见“屠脍”。 引证解释 ⒈ 见“屠膾”。 |
| 鲙虫 |
词语解释 鲙虫 [ kuài chóng ] ⒈ 《三国志·魏志·华佗传》：“广陵太守陈登得病，胸中烦懑，面赤不食。佗脉之曰：'府君胃中有虫数升，欲成内疽，食腥物所为也。'即作汤二升，先服一升，斯须尽服之。食顷，吐出三升许虫，赤头皆动，半身是生鱼脍也，所苦便愈。”后以“鲙虫”指食生腥之物所生的寄生虫。 引证解释 ⒈ 《三国志·魏志·华佗传》：“广陵 太守 陈登 得病，胸中烦懣，面赤不食。 引 佗 脉之曰：‘府君胃中有虫数升，欲成内疽，食 |
| 鲙楯 |
词语解释 鲙楯 [ kuài dùn ] ⒈ 鳓鱼的别种。形短而圆，状类树楯，故名。产于海。 引证解释 ⒈ 鳓鱼的别种。形短而圆，状类树楯，故名。产于海。 引 明 胡世安 《异鱼赞闰集·鲙楯》：“鱠之大者，状楯得名，脯同嚼蜡，市肆攸轻。” 自注：“鱠楯，鱠鱼大者，形短而员，状类如楯，故名。重可数百觔，渔人不常得之，间有脯而出于枯鱼之肆。人厌其肉老无味，空负大名耳。” |
| 鲙刀 |
词语解释 鲙刀 [ kuài dāo ] ⒈ 切肉的刀。 引证解释 ⒈ 切肉的刀。按，《新五代史·吴越世家·钱鏐》作“膾刀”。 引 《资治通鉴·唐僖宗中和三年》：“戊午， 钱鏐 济 江 迎战，大破之， 汉宏（刘汉宏 ）易服持鱠刀而遁。” |
| 郎官鲙 |
词语解释 郎官鲙 [ láng guān kuài ] ⒈ 鱼羹。 引证解释 ⒈ 鱼羹。 引 《类说》卷六引《海物异名记》：“江 南人喜作鱠，名郎官鱠，言因 张翰 得名。” |
| 郎官鲙 |
词语解释 郎官鲙 [ láng guān kuài ] ⒈ 鱼羹。 引证解释 ⒈ 鱼羹。 引 《类说》卷六引《海物异名记》：“江 南人喜作鱠，名郎官鱠，言因 张翰 得名。” |
| 鲙缕 |
词语解释 鲙缕 [ kuài lǚ ] ⒈ 鱼片、肉丝。 引证解释 ⒈ 鱼片、肉丝。 引 唐 段成式 《酉阳杂俎·酒食》：“又鱠法，鲤一尺，鯽八寸，去排泥之羽，鯽员天肉腮后鬐前，用腹腴拭刀，亦用鱼脑，皆能令鱠缕不着刀。” 宋 苏轼 《春菜》诗：“茵蔯甘菊不负渠，鱠缕堆盘纤手抹。” 清 方文 《品鱼·中品·鲭》诗：“五侯不可作，鱠缕至今传。” |
| 鲙手 |
词语解释 鲙手 [ kuài shǒu ] ⒈ 庖丁，厨师。 引证解释 ⒈ 庖丁，厨师。 引 唐 李复言 《续玄怪录·薛伟》：“三君不顾，而付鱠手 王士良 者，方礪刃，喜而投我於几上。” |
| 金虀玉鲙 |
词语解释 金虀玉鲙 [ jīn jī yù kuài ] ⒈ 见“金齑玉脍”。 引证解释 ⒈ 见“金齏玉膾”。 |
| 玉鲙 |
词语解释 玉鲙 [ yù kuài ] ⒈ 见“玉脍”。 引证解释 ⒈ 见“玉膾”。 |
| 鲙鲈 |
词语解释 鲙鲈 [ kuài lú ] ⒈ 即鲈脍。 引证解释 ⒈ 即鲈脍。 引 宋 范仲淹 《和并州大资政郑侍郎秋晚书事》：“太原 兵重压强胡，莫对秋风忆鱠鱸。” 宋 范成大 《崇德庙》诗：“滩平放溜日千里，已梦鱠鱸如雪堆。” |
| 忆鲙 |
词语解释 忆鲙 [ yì kuài ] ⒈ 犹忆莼鲈。 引证解释 ⒈ 犹忆莼鲈。 引 唐 李咸用 《和友人喜相遇》之五：“和羹使用非胥靡，忆鱠言词小 季鹰。” |
| 水晶鲙 |
词语解释 水晶鲙 [ shuǐ jīng kuài ] ⒈ 亦作“水晶脍”。 引证解释 ⒈ 亦作“水晶膾”。将切细的鱼、肉碎片配以佐料，经烹煮、冷冻后而成的半透明块状食品。 引 宋 曾慥 《类说·扫愁帚醒酒冰》：“东坡 以 洞庭 春色为扫愁帚， 山谷 以水晶膾为醒酒冰。” |
| 鲈鱼鲙 |
词语解释 鲈鱼鲙 [ lú yú kuài ] ⒈ 见“鲈鱼脍”。 引证解释 ⒈ 见“鱸鱼膾”。 |
| 鱼鲙 |
词语解释 鱼鲙 [ yú kuài ] ⒈ 见“鱼脍”。 引证解释 ⒈ 见“鱼膾”。 |
| 鲙鱼 |
词语解释 鲙鱼 [ kuài yú ] ⒈ 指经切割加工过的鱼。 ⒉ 即鳓鱼。又名快鱼。 引证解释 ⒈ 指经切割加工过的鱼。 引 《南史·范云传》：“﹝ 沉攸之 ﹞明旦又召 云 令送书入城内，餉 武陵王 酒一石，犊一头；餉长史 柳世隆 鱠鱼二十头，皆去其首。” 宋 范成大 《四时田园杂兴》诗之四七：“细擣棖虀买鱠鱼，西风吹上四腮鱸。” 明 夏完淳 《与王大后张泛舟华亭谷》诗：“冰丝鱠鱼银错落，四顾无人秋寂寞。” ⒉ 即鳓鱼。又名快鱼。 |
| 鲈鲙 |
词语解释 鲈鲙 [ lú kuài ] ⒈ 见“鲈脍”。 引证解释 ⒈ 见“鱸膾”。 国语辞典 鲈鲙 [ lú kuài ] ⒈ 切成细块的鲈鱼肉。唐·李中〈寄致仕沈彬郎中〉诗：「莼羹与鲈鲙，秋兴最宜长。」也作「鲈脍」。 |
| 鲙残 |
词语解释 鲙残 [ kuài cán ] ⒈ 即鲙残鱼。 引证解释 ⒈ 即鲙残鱼。 引 明 李时珍 《本草纲目·鳞三·鲙残鱼》：“鱠残出 苏、淞、浙江，大者长四五寸，身圆如筯，洁白如银，无鳞。若已鱠之鱼，但目有两黑点尔。” 清 李元 《蠕范·物化》：“鱠残，银鱼也，水精也，龙头也，王餘也……清明前则肥，后则瘦。” |
